太极集团重庆国光绿色食品有限公司是太极集团下属子公司，是一家集产品研发、生产、销售为一体的专业食品企业。公司太极酱数字化车间于近日获得2018年重庆市数字化车间认定，该车间实现了全数字化操纵，做到产（质量）供销核（算）全过程监控，是涪陵首家完成数字化车间建设的食品生产企业。

新建太极酱车间位于涪陵新城区太极医药城A区，建筑面积5000平方米。太极酱数字化车间于2016年10月开始建设，2018年3月完成设备设施安装。目前，正处于调试系统升级中，预计今年11月正式投用。

“以前都是单机操作，切洗、熬制、包装等每个步骤都需要分步操作，需要大量的人工，提高了人工成本。”太极集团重庆国光绿色食品有限公司总经理汪维平表示，如今数字化车间的建成从原材料预处理、浸煮、切制、配料、熬制、分装、过灭菌、包装、出厂等整个流程，实现了全数字化操纵。

汪维平介绍，数字化车间是数字化、网络化技术在生产车间的综合应用，它将数控设备与工艺设计系统、生产组织系统和其他管理系统的信息进行集成，形成综合信息流自动化的集成制造系统。车间建成后，对加工程序、加工参数实现自动传输，效率明显提升，节省了大量人力成本；设备故障在线监测，实时的短信通知，提高维修响应速度50%；实现生产协同准备，减少设备的待机时间，有效提高当日计划完成率15%；通过实时加工参数监控，减少了违规操作，降低了废品数量。

该车间内目前建成一条自动化生产线，智能化生产设备超过60台，占车间设备台套（产线）数比例超过60%。设置中控室，后台监控人员通过中央控制系统，监督生产流程，对发现问题进行及时处理。文/记者 蒋莹 图/记者 李辉